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[我要求助] 大家是不是要灌肠了,哪家比较好,哪部位的肉好?

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楼主
发表于 2024-12-4 18:45 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 | 来自山东

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12月了,感觉需要灌肠了,去年灌的不好,肉太硬太瘦咬不动,今年买了中药房的五香粉,打算换家灌肠。
不知道哪个部位的肉灌肠好,用前肘肉还是后肘肉还是用1号肉(前槽肉),1号肉嫩,但没有肥肉,肘肉带肥的,担心咬不动,再土猪肉怎么样,现在市场卖的贵几元的土猪肉,吃起来太嫩了,不知道好不好。龙大的肉怎么样。
有经验的朋友说一说,谢谢。


沙发
发表于 2024-12-4 18:52 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
我以为要到医院灌肠
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板凳
发表于 2024-12-4 19:10 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
夜色咖啡 发表于 2024-12-4 18:52
我以为要到医院灌肠

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地板
发表于 2024-12-4 19:16 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
已经灌了,在金锣家灌的前肘肉
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5
发表于 2024-12-4 19:26 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
前尖肉
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6
发表于 2024-12-4 20:11 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
灌的肠凉的半干不湿就放冷藏吃起来就不会硬
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7
发表于 2024-12-4 20:26 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
我好久没吃了
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8
发表于 2024-12-4 20:42 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
年年自己做
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9
发表于 2024-12-4 21:00 | 只看该作者 | 来自山东
夜色咖啡 发表于 2024-12-4 18:52
我以为要到医院灌肠

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10
发表于 2024-12-4 21:14 | 只看该作者 | 来自山东
想吃嫩的,用前肘肉。有嚼劲的用后肘肉。我喜欢后肘。
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11
发表于 2024-12-4 21:37 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
香肠因为晾晒的原因造成的肉硬,你就28开肥瘦肘肉就可以了,加点儿四星以上白兰地。
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12
发表于 2024-12-4 23:23 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
今年没灌还
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13
发表于 2024-12-5 05:22 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
一直灌龙大的,他家自己有配料味道不错
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14
发表于 2024-12-5 07:23 | 只看该作者 | 来自山东
咬不动是凉的太干导致,差不多就放冰箱冻着,蒸熟了筷子一下就插进去最好,喜欢吃肥瘦相间的前肘就行了,后肘也不错,1号肉嫩是嫩,适合烧烤,不适合灌肠别浪费了
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15
发表于 2024-12-5 08:19 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
冰岛蝴蝶花 发表于 2024-12-4 20:11
灌的肠凉的半干不湿就放冷藏吃起来就不会硬

妥妥的经验之谈!

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16
发表于 2024-12-5 08:52 | 只看该作者 | 来自山东
年年灌,我不爱吃那个,不好吃
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17
发表于 2024-12-5 08:57 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
以前都是自己灌,现在去买肉只接灌了,龙大的味道还可以,
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18
发表于 2024-12-5 08:58 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
我冬天会做几斤腊肉,再熏一下,好吃,
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19
发表于 2024-12-5 09:00 烟台论坛手机版 | 只看该作者 | 来自山东
我熏腊肉用花生壳,茶叶大米,橘子皮,花椒,熏好了颜色橘红,香,你们也试试,
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20
发表于 2024-12-5 09:09 | 只看该作者 | 来自山东
175元/10斤刚打听的价格
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